doğanay şalgam ne demek?

Doğanay şalgam, Türkiye'nin Hatay bölgesinde özellikle Antakya'da yapılan ve şalgam suyu içeceğidir. Şalgam suyu, turşu suyuna benzer şekilde hazırlanır ve içerisinde siyah havuç, turp, şalgam, kereviz, kimyon, acı biber ve sirke gibi malzemeler bulunur. Bu malzemeler fermente edilerek şalgam suyu elde edilir. Doğanay şalgam ise özellikle Antakya'da yapılan ve diğer şalgam sularından farklı olarak daha yoğun ve keskin bir tada sahiptir. Genellikle kebap ve diğer et yemekleriyle birlikte tüketilir ve yaz aylarında serinletici bir içecek olarak da tercih edilir.